Voici une recette italienne, pleine de saveurs et diétetique.
Mélanger dans un récipient la roquette, le basilic finement émincé, le jambon fumé découpé en fines lanières, les copeaux de parmiggiano (à l'économe, c'est plus facile).
Faire chauffer dans une casserole 50 cl d'eau avec les cubes de bouillon.
Porter à ébulition.
Dans une autre casserole, faire chauffer l'huile d'olive et y ajouter les pennes pour les faire blondir quelques minutes sans les faires griller.
Ajouter les tomates cerises coupées en deux et recouvrir le tout avec l'eau frémissante.
Laisser cuire à feu doux tout en remuant de temps en temps jusqu'au stade al dente puis égoutter.
