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Pennes au poulet, à la saucisse italienne grillée et à la crémeuse de tomates séchées au romarin

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Très facile ◷ 15 min ♨ 20 min ♙ 4 personnes
Pennes au poulet, à la saucisse italienne grillée et à la crémeuse de tomates séchées au romarin

Ingrédients

  • 330 g ( 11 oz ) de pennes
  • 4 saucisses italiennes mifortes, grillées
  • 2 poitrines de poulet grillées
  • 1 cuillère à table d'huile d'olives
  • 1 cuillère à table de beurre
  • 4échalotes hachées finement
  • 10oreillons de tomates séchées dans l'huile, émincées finement
  • 80 ml de vin blanc
  • 500 ml de bouillon de volaille
  • 2 branches de romarin frais
  • 125 ml de crème 15 % champêtre
  • copeaux de parmesan
  • poivre

Préparation

  1. Griller ou poêler à point les saucisses et les poitrines de poulet. Réserver.
  2. Dans une sauteuse, fondre le beurre avec l’huile.
  3. Faire suer les échalotes, l’ail et les tomates séchées 4 minutes à feu moyen. Poivrer au goût.
  4. Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire 3 minutes.
  5. Mouiller avec le bouillon et ajouter les branches de romarin.
  6. Laisser réduire de moitié de 5 à 7 minutes.
  7. Couper les poitrines de poulet et les saucisses grillées en dés. Réserver.
  8. Incorporer la crème et laisser réduire 2 minutes.
  9. Incorporer les dés de poulet et de saucisse.
  10. Mélanger à l’aide d’une cuillère de bois et laisser réduire de 4 à 5 minutes.
  11. Napper les pâtes de sauce et ajouter des copeaux de parmesan au goût.