Porté à ébullition les pennes. garder les croquantes.
Peler les oignons et l’ail. couper l’oignon et hacher l’ail.
Rincer la boite de tomates pelées en réservant le jus. tailler les pimientos del piquillos en cubes.
Avec un filet d’huile d’olive, faire revenir dans une pœle l’ail et les oignons. incorporer les tomates ^puis les mettre à chauffer quelques minutes en mélangeant.
Ajouter le jus des omates, arrose de concentré de tomates, les pimientos en morceaux, le laurier, le thym et une pincée du piment de cayenne.
Remuez bien. recouvrir et mettre à cire a feu doux pendant 10 mn.
Diminuer la sauce si elle est trop liquide. vérifier l’assaisonnement.
Essorer les pennes et incorporez les. éparpiller de feuilles de basilic. remur bien les ingrédients.
