250 ml(1 tasse) cubes de poitrine ou de hauts de cuisse de poulet
125 ml(1/2 tasse) bouillon de poulet
250 ml(1 tasse) pennines ou plumes cuites al dente
385 ml(11/2 tasse) lait
125 ml(1/2 tasse) fromage parmesan râpé
15 ml(1 c. à soupe) persil frais, haché
15 ml(1 c. à soupe) basilic frais, haché
poivre noir, grossièrement moulu
Préparation
Faire chauffer l’huile et cuire les légumes l’ail et le poulet environ 5 minutes à feu vif; déglacer avec le bouillon de poulet.
Incorporer les pennines et mélanger.
Incorporer le reste des ingrédients.
Amener à ébullition et laisser mijoter jusqu’à consistance crémeuse c’est-à-dire jusqu’à ce que le jus de cuisson qui s’écoule de la viande soit clair ou que le thermomètre à viande indique une température interne de 77 °C (170 °F).
