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Perles de coco à la farine de riz gluant

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Perles de coco à la farine de riz gluant

Ingrédients

  • 1 pincée sel
  • 100 g farine de riz gluant
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 2 cuillères à soupe lait de coco

Préparation

  1. PATE :
  2. Mélanger farine + 1/2 verre d'eau tiède. Travailler la pâte pour qu'elle devienne épaisse.
  3. Former 8 boules de la grosseur d'une noix.
  4. CRÈME :
  5. Mélanger jaunes d'oeufs, lait de coco, sel.
  6. Faire un trou dans chaque boule et remplir avec la crème de coco, à l'aide d'une poche à douille.
  7. CUISSON :
  8. A la vapeur, 5 min.
  9. Pour finir, les rouler dans la noix de coco râpée.