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Pesto de la mer

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Très facile ◷ 15 min ♙ 4 personnes
Pesto de la mer

Ingrédients

  • 40 g environ de kombu royal frais
  • 12 noix de cajou
  • 1/2échalote
  • 1 feuille d'algue nori + quelques paillettes
  • 1/2 citron
  • sauce soja
  • 1 cuillère(s) à soupe+ 1/2 d'huile d'olive
  • 2 paquets de crackers au cumin sans gluten (Pural)

Préparation

  1. Faites tremper les algues kombu dans un bol d’eau fraîche pendant 10 mn environ.
  2. Pelez et émincez l’échalote.
  3. Egouttez l’algue kombu, puis passez-la une dernière fois sous l’eau avant de la couper en petits morceaux.
  4. Mixez le kombu, l’échalote, les noix de cajou, le jus du citron, 1 c. à soupe d’huile d’olive et un peu de sauce soja.
  5. A la fin, ajoutez la feuille de nori réduite en petits morceaux. Continuez de mixer jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène et lisse.
  6. Versez un filet d’huile d’olive et quelques paillettes de feuille de nori au moment de servir avec des crackers au cumin.