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Pesto roquette citron

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◷ 10 min ♙ 4 personnes
Pesto roquette citron

Ingrédients

  • 100 g de roquette
  • 1 gousse d'ail
  • 50 g de parmesan râpé
  • 3 cuillère(s) à soupe de pignons
  • le zeste râpé d'1/2 citron non traité
  • 10 cl d'huile d'olive

Préparation

  1. Lavez et essorez la roquette, puis hachez-la grossièrement.
  2. Epluchez l’ail, ôtez son germe et hachez-le.
  3. Mixez les pignons, l’ail et le zeste de citron jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
  4. Ajoutez la roquette, puis l’huile d’olive en filet. Enfin, versez le parmesan et mélangez une dernière fois.