2 cm de gingembre et 2 branches de romarin (ou de thym)
,5 cuillère(s) à soupe de miso d'orge
paillettes d'algues
Préparation
Coupez en lanières 6 champignons shiitakés frais (ou séchés et réhydratés 20 mn). Coupez en petits dés 1 carotte, 1 branche de céleri, 1 poireau, 1 oignon et 1 gousse d’ail. Faites revenir 2 mn à l’huile d’olive, dans une casserole, en remuant, champignons et légumes avec 6 shiitakés laissés entiers, 2 cm de gingembre et 2 branches de romarin (ou de thym). Salez. Ajoutez 1,2 l d’eau, portez à ébullition et cuisez à feu doux jusqu’à ce que les légumes soient tendres, mais encore croquants (8 à10 mn). Ajoutez 1 à 1,5 c. à s. de miso d’orge dilué dans un peu de bouillon, remettez sur feu doux 3 mn. Rectifiez l’assaisonnement. Servez 5 mn après, en saupoudrant de paillettes d’algues.
