Hachez au couteau environ 400 g de filet d’otholite (à remplacer éventuellement par de la daurade), ainsi que 5 tiges d’oignon vert, 3 tomates et 2 gousses d’ail.
Mélangez avec 2 c. à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre.
Laissez reposer au réfrigérateur pendant 2 h. Avec des lanières découpées dans des feuilles de bananier, faites des petits cônes : remplissez-les avec le haché avant de fixer avec un cure-dent.
