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Petit ragoût de sot-l'y-laisse de dinde

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Petit ragoût de sot-l'y-laisse de dinde

Ingrédients

  • poivre /sel
  • 1 cuillère à soupe huile de tournesol
  • 1 branche thym frais
  • 1 feuille de laurier
  • 3 carottes
  • 12 dinde
  • 1 échalote
  • 1 cube de bouillon de volaille dégraissé
  • 15 cl vin blanc sec
  • 10 cl crème allégée
  • 200 g champignons de Paris bruns

Préparation

  1. Dans 1 cocotte, faire dorer les morceaux de dinde
  2. dans l'huile, les réserver.
  3. Faire suer l’échalote hachée dans l'huile et les
  4. sucs dans la cocotte(3 ou 4 min).
  5. Ajouter les champignons coupés en lamelles ou en 4
  6. les faire revenir quelques minutes, mouiller avec le verre de vin, laisser bouillir pour réduire un peu.
  7. Ajouter le cube émietté, les carottes en sifflets
  8. (coupées en biseau), le thym, le laurier et les
  9. sot-l'y-laisse réservés.
  10. Recouvrir d'eau à hauteur.
  11. Amener à ébullition, baisser le feu, couvrir et cuire à feu doux 45 min.
  12. En fin de cuisson (-5 min) poivrer, saler si nécessaire, mélanger la crème fraîche, laisser épaissir un peu en remuant (2 ou 3 min). C'est prêt !
  13. Servir avec des tagliatelles ou du riz.