Délayez le bouillon dans 1,5 litre d’eau, dans une casserole. Ajoutez les lentilles et portez à ébullition. Laissez frémir 10 mn.
Rincez les viandes et ajoutez-les dans les lentilles. Laissez cuire encore 15 mn, le temps que les viandes réchauffent et que les lentilles soient cuites.
Pelez les oignons et coupez-les en fines rondelles.
Retirez les viandes et coupez-les en morceaux. Egouttez les lentilles et mettez-les dans un grand plat. Ajoutez les viandes et parsemez de rondelles d’oignon et de persil.
Faites réduire le jus de cuisson des lentilles, afin qu’il vous reste 5 cl de liquide. Ajoutez huile et vinaigre, en fouettant, puis retirez du feu. Salez éventuellement et poivrez. Nappez viandes et lentilles de ce jus et servez tiède.
