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Petit salé végétarien

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Facile ◷ 10 min ♨ 35 min ♙ 2 personnes
Petit salé végétarien

Ingrédients

  • 250 g de lentilles vertes sèches
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 carotte
  • 1/2 poireau
  • 1 feuille de laurier
  • 1 cuillère(s) à caféde moutarde
  • 1 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive vierge extra
  • Persil coriandre (selon vos préférences)
  • Sel, poivre

Préparation

  1. Épluchez et coupez l’oignon et l’ail en petits morceaux. Versez dans une poêle l’huile d’olive et faites-y revenir l’oignon et l’ail coupés.
  2. Lavez et épluchez la carotte, lavez le poireau, puis coupez le tout en demi-rondelles. Déposez-les dans la poêle et laissez cuire 1 à 2 mn.
  3. Rincez les lentilles vertes, ajoutez-les dans la poêle avec le laurier, 1 grosse pincée de sel ainsi que 500 ml d’eau, puis faites cuire pendant 25 mn à feu doux et à couvert.
  4. Mélangez moutarde, sel et poivre. Assaisonnez puis servez chaud.
  5. Parsemez d’herbes fraîches.