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Petit tartare de saumon fumé

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Très facile ◷ 10 min ♙ 4
Petit tartare de saumon fumé

Ingrédients

  • poivre
  • aneth
  • 1 pot crème fraîche épaisse
  • 6 tranches saumon fumé
  • 4 fonds d'artichaut
  • 1 citron jaune ou vert
  • baies roses

Préparation

  1. Mixer grossièrement les tranches de saumon.
  2. Les mélanger avec la crème épaisse, les baies roses, l'aneth, le poivre.
  3. Mettre au frais pour que le mélange garde sa consistance.
  4. Faire cuire les fonds d'artichaut, réserver.
  5. Au moment de servir:
  6. presser le citron avec sa pulpe dans la préparation de tartare (attention ne la rendez pas liquide) et réassaisonner si nécessaire.
  7. Poser le mélange sur les fonds d'artichauts froids ou tièdes au choix.
  8. Servez l'ensemble en rajoutant un filet de curry ou d'huile basalmique autour pour la décoration.