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Petite salade de lentilles, ananas et saumon fumé

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Facile ◷ 15 min ♙ 6 personnes
Petite salade de lentilles, ananas et saumon fumé

Ingrédients

  • 2 boîtes de 400g de Lentilles cuisinées Cassegrain
  • 1 petit ananas
  • 1 citron vert
  • 1 fruit de la passion
  • 50g de dés de saumon
  • 2 petites salades de type sucrine
  • 1 pointe de piment d'Espelette
  • Sel, poivre du moulin

Préparation

  1. Préparation des ingrédients
    Égoutter les lentilles et réserver. Éplucher et couper l’ananas en petits dés. Râper le zeste du citron vert. Presser le jus. Réserver. Couper le fruit de la passion et récupérer le jus, à travers une petite passoire.
  2. Préparation de la salade
    Mélanger les lentilles et les dés d’ananas. Ajouter le saumon coupé en petits morceaux et le zeste de citron vert.
  3. préparation de l’assaisonnement
    Mélanger dans un petit bol le jus de citron vert et le jus de fruit de la passion, saler et poivrer. Ajouter aux légumes et au saumon, mélanger délicatement et vérifier l’assaisonnement.
  4. Dressage
    Disposer dans un plat les feuilles de sucrine, verser la préparation lentilles-ananas-saumon au centre. Décorer éventuellement de quartiers d’ananas saupoudrés de piment d’Espelette.