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Petites coupes d'automne (quetsches / mascarpone)

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Très facile ◷ 40 min ♙ 6
Petites coupes d'automne (quetsches / mascarpone)

Ingrédients

  • sucre (ou l'équivalent en édulcorant)
  • 500 g quetsches
  • 250 g mascarpone
  • 2 feuilles menthe fraîche
  • 1 jus de citron
  • datte dénoyautées + 6 petites feuilles d'automne (ex., charmille)

Préparation

  1. Faire cuire les quetches en compote grossière avec la menthe (ne pas écraser les fruits, c'est mieux s'il y a des morceaux) et laisser refroidir.
  2. Garder le jus de cuisson (pour le coulis).
  3. Mélanger le mascarpone avec les 2/3 du jus de citron et un peu d'aspartam (pas trop, juste pour éviter que ce soit fade).
  4. Préparer un coulis avec le jus, le reste du citron et sucrer à l'aspartam.
  5. Garnir les coupes aux 2/3 avec la compote de quetches et ajouter le mascarpone.
  6. Terminer par 1/2 datte sur le dessus.
  7. Mettre au frais environ 2 heures.
  8. Au moment de servir, verser un peu de coulis sur le mascarpone et décorer chaque coupe avec une petite feuille.