Préchauffez le four à 150°/th. 5. Dans une casserole, portez à ébullition le lait et la crème. Hors du feu, ajoutez le thé chaï et laissez infuser selon le temps indiqué sur le paquet, puis filtrez.
Dans un saladier, battez les œufs en omelette avec le sucre. Versez le lait infusé sur les œufs sans cesser de mélanger. Versez le mélange dans des ramequins beurrés et enfournez 25 mn au bain-marie. Décorez avec quelques épices du thé chaï. Dégustez tiède ou froide.
