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Petites escalopes au vin blanc

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Facile ◷ 1h15 ♙ 2
Petites escalopes au vin blanc

Ingrédients

  • sel
  • 50 g beurre
  • 1 sucre
  • poivre
  • 1 cuillère à soupe huile (au choix)
  • 1 verre vin blanc
  • 3 pincées coriandre en poudre
  • farine
  • 3 pincées muscade râpée
  • 4 escalopes de dindes coupées très finement
  • citron
  • salade (facultatif, c'est pour la décoration)

Préparation

  1. Passer les escalopes dans la farine, secouer le surplus.
  2. Dans une cocotte, faire fondre le beurre et l'huile a feu très doux.
  3. Mettre les escalopes et les assaisonner de sucre, d'épices, de sel et de poivre.
  4. Faire revenir en remuant régulièrement pendant 15 mn, puis ajouter le vin, couvrir, et laisser mijoter a feu très doux pendant 30 mn environ.
  5. Au moment de servir, disposer les escalopes dans un plat creux décoré de feuilles de laitue et arroser avec le jus de citron.