Petites meringues au chocolat

Ingrédients

Préparation

1. Préchauffer le four à 100°C (chaleur tournante, sinon 120°C) et préparer une grande plaque avec du papier sulfurisé.
2. Battre les blancs en neige ferme à l'aide d'un fouet électrique.
3. Ajouter le sucre petit à petit et continuer de battre jusqu'à ce que la pâte soit lisse et sans grains de sucre.
4. Ajouter le chocolat en poudre et battre jusqu'à ce que la couleur soit homogène.
5. Façonner sur la plaque des petites meringues de 4 cm de diamètre à l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère.
6. À l'aide d'une passoire fine, saupoudrer légèrement les meringues de cacao.
7. Enfourner et cuire pendant 1h15.
8. Vérifiez la cuisson. L'intérieur des meringues ne doit pas être coulant.
9. Une fois la cuisson terminée, laisser refroidir à température ambiante pendant que vous préparez le chocolat fondu.
10. Faire fondre 200 g de chocolat noir de cuisine au bain-marie ou directement à feu très doux.
11. Retirer du feu.
12. Trempez une par une les meringues (partie inférieure) dans le chocolat et déposez-les à nouveau sur le papier sulfurisé, chocolat contre le bas.
13. Faire refroidir 1/2 h au frigo puis conserver dans une boîte en métal ou dévorez tout dans l'heure qui suit !