12 tranches fines de chorizo (petit format qu'on découpe d'un chorizo)
4 olives noires
Préparation
Mélanger les oeufs battus avec le lait, le parmesan râpé, du sel et du poivre.
Découper les tranches de brioches en 4 "bâtonnets".
Découper les champignons en 4. L'emmental en tranches. Le jambon en 4 lamelles.
Déchirer la mozzarella en morceaux et découper les olives en morceaux.
Mettre le four à préchauffer en mode gril.
Mettre le beurre à fondre dans une poêle. Passer les tranches de brioches dans le mélange oeuf/lait/parmesan puis faire dorer dans le beurre chaud de chaque côté.
Placer sur une plaque à four 4 par 4.
Sur 4 d'entre eux disposer une lamelle de jambon et répartir les champignons en les faisant se chevaucher avec le fromage qui, en fondant, va stabiliser les champignons.
Sur 4 autres, étaler du pesto, répartir la mozza et disposer des pignons de pin.
Sur les 4 derniers, étaler le coulis de tomate, répartir le chorizo et les olives.
Placer sous le gril 2 minutes.
A la sortir du four, piquer avec des bâtonnets en bois pour le service.
