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Pain d'épices moelleux

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◷ 20 min ♨ 50 min ♙ 6 personnes
Pain d'épices moelleux

Ingrédients

  • 110 g de beurre
  • 320 g de miel de fleurs
  • 1 œuf
  • 270 g de farine t45
  • 130 g de lait demi-écrémé
  • 10 g de cannelle en poudre
  • 9 g de bicarbonate
  • 1 pincée de gingembre en poudre
  • 1 pincée de clou de girofle en poudre
  • le zeste d'1 orange

Préparation

  1. Faites fondre le beurre avec le lait, laissez tiédir.
  2. Faites chauffer le miel à 50°C.
  3. Battez l’œuf à l’aide d’un robot ou d’un batteur électrique, ajoutez le miel chaud en mélangeant jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
  4. Ajoutez le lait, le zeste d’orange et la farine additionnée du bicarbonate et des épices préalablement tamisés. Le mélange doit être lisse.
  5. Versez la pâte dans des mini-moules à cake ou a défaut deux grands moules à cake.
  6. Enfournez à 165°C 50 mn environ.