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Pain d'épices maison
Facile ◷ 1h45 ♙ 6
Ingrédients
- ½ cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café bicarbonate
- ½ cuillère à café de gingembre en poudre
- 2 pincées quatre-épices
- 1 cuillère à soupe eau de fleur d'oranger
- 500 g farine de blé
- 500 g miel liquide
- ½ cuillère à café d' anis
- 30 g cassonade
- 25 cl lait
- 60 g écorces d'oranges confites
- 25 g amandes effilées
- 1 cuillère à café cannelle
Préparation
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Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).
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1) Garnissez un moule à cake d'une contenance de 1,5 L d'un papier sulfurisé (facultatif).
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2) Beurrez le moule grassement aux bords et fond.
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3) Coupez les écorces d'orange confite en petits dés réguliers.
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4) Portez le lait à ébullition à feux doux.
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5) Hors du feu, incorporez le miel.
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6) Mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement dissout.
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7) Remettez quelques instants sur feu doux.
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8) Dans un grand saladier versez la farine tamisée, avec le bicarbonate et le sel.
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9) Ajoutez la cassonade, les épices, la fleur d'oranger ainsi que le lait chaud.
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10) Mélangez jusqu'à ce que la pâte devienne homogène.
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11) Incorporez les écorces d'orange confite.
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12) Versez la pâte dans le moule.
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13) Lissez la surface.
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14) Creusez un sillon sur la longeur.
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15) Parsemez d'amandes effilées.
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16) Enfournez 1h15, puis sortez-le et laissez reposer 5 mn avant de démouler.
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17) Servez froid.
