Mélanger l’œuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis ajouter la faine + la levure tamisées.
Incorporer ensuite le beurre en pommade.
Pour les cakes fourrés à la pâte d’abricots : mettre un peu de pâte au fond du moule, déposer une boule de pâte d’abricots de la grosseur d’une petite noix, puis recouvrir de pâte.
Pour des cakes parfumés à la pâte d’abricots : mélanger la pâte d’abricots jusqu’à ce qu’elle soit amalgamée à la pâte, remplir les petits moules .
