Retour aux résultats

Petits calamars grillés

♡ Enregistrer cette recette
Très facile ◷ 5 min ♨ 10 min ♙ 4 personnes
Petits calamars grillés

Ingrédients

  • 600 g de petits calamars
  • 4 gousses d'ail
  • 100 g de poitrine fumée découpée en lardons
  • 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillère(s) à soupe de vinaigre de xérès
  • un peu de thym frais
  • poivre du moulin

Préparation

  1. Demandez à votre poissonnier de préparer les calamars. Rincez-les rapidement, puis séchez-les sur un linge.
  2. Pelez, dégermez et hachez grossièrement l’ail.
  3. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites dorer le lard et l’ail 3 mn. Ajoutez
  4. Les calamars, faites-les revenir à feu vif 5 mn.
  5. Salez et poivrez. Lorsqu’ils sont cuits, mettez-les dans un plat, recouvrez d’alu et déglacez la poêle au vinaigre de Xérès. Versez ce jus sur les calamars, parsemez de thym frais et servez aussitôt.