250 g ( 10 oz soit l'équivalent de 10 carrés ) de chocolat peu sucré
30 ml( 2 cuillère(s) à soupe ) de café fort
250 ml( 1 tasse(s) ) de beurre laissé à température ambiante
310 ml( 1 tasse(s) 1/4 tasse(s) ) de sucre glace
paillettes de chocolat ou cacao en poudre
Préparation
Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes. Réserver les blancs pour une autre recette comme, par exemple, les étoiles à la canelle.
Faire fondre le chocolat au bain-marie. Lorsque celui-ci est fondu, lui incorporer le café ( au goutte à goutte au début ) puis le beurre, le sucre et les jaunes d’œufs. Bien mélanger entre l’ajout de chaque ingrédient.
Mettre au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Ensuite, façonner de petits cœur dans la p,te au chocolat puis presser-les délicatement dans les paillettes en chocolat ou le cacao en poudre. Travailler avec des gants en caoutchouc très minces.
Placer les petits cœurs dans des godets en papier plissé et les garder dans un endroit frais ( pas au froid ).
