200g de cerises dénoyautées (ou framboises ou rhubarbes)
200g de sucre semoule
200g de crème liquide
2 jaunes d’œufs
50g de poudre d'amande
50g de farine
20cl de lait
1 gousse de vanille
4 œufs entiers
Préparation
Préparation des clafoutis
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Fendre la gousse de vanille et gratter l’intérieur pour extraire les graines. Fouetter les œufs entiers, les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Préparation des clafoutis
Ajouter dans l’ordre : les graines de vanille, la farine et la poudre d’amandes jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Ajouter ensuite le lait et la crème.
Cuisson des clafoutis
Beurrer des petits moules à clafoutis (ou à tartelettes, à financiers...) et verser le mélange. Disposer les fruits et cuire environ 45 minutes au four, jusqu’à ce que les clafoutis soient dorés.
Dégustation
Déguster tiède. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
