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Petits feuilletés de noël

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◷ 45 min ♨ 40 min ♙ 8 personnes
Petits feuilletés de noël

Ingrédients

  • 2 rouleaux de pâte feuilletée
  • 2 jaunes d'œufs
  • 1 cuillère(s) à soupe de graines de sésame
  • 1 cuillère(s) à soupe de graines de pavot
  • 1 pot de tarama brut
  • 1 pot d'œufs de saumon
  • 2 boudins blancs
  • 1 gros oignon
  • 1 pomme type reinette
  • 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère(s) à caféde cassonade
  • 1 cuillère(s) à soupe de vinaigre de vin

Préparation

  1. Étalez les 2 pâtes feuilletées.
  2. Découpez 30 cercles de 3cm de diamètre dans la première avec un emporte-pièce rond et 30 étoiles dans la
  3. Seconde pâte avec un emporte-pièce approprié.
  4. Dorez les cercles et les étoiles au jaune d’œuf. Saupoudrez les cercles de sésame et les étoiles de pavot.
  5. Enfournez à th. 6-7/200° environ 5-10mn. Surveillez la coloration.
  6. Laissez refroidir, coupez-les en 2 dans leur épaisseur.
  7. Garnissez la base de tarama et déposez quelques œufs de saumon avant de refermer avec l’autre rond.
  8. Faites suer l’oignon émincé dans l’huile. Assaisonnez, ajoutez la cassonade et faites confire doucement 10mn.
  9. Ajoutez la pomme coupée en petits dés.
  10. Poursuivez la cuisson 5mn, puis déglacez avec le vinaigre. Réservez.
  11. Coupez les boudins en rondelles et faites-les revenir avec un peu d’huile.
  12. Déposez une rondelle de boudin sur chaque base puis surmontez d’un peu de confit oignon-pomme. Refermez les étoiles. Servez de suite.