500 g asperges fines en boîte (moitié vertes moitié blanches, c'est plus joli!)
20 cl crème fraîche épaisse
1 boursin
5 oeufs
Préparation
Rincer les asperges, les égoutter et les émincer en petits tronçons. Fouetter ensemble les oeufs, la crème et le Boursin. Y ajouter les asperges, le sel et le poivre.
Verser cette préparation dans des ramequins individuels bien beurrés.
Cuire au bain-marie au four à 200°C (thermostat 6-7).
Servir démoulé et chaud, avec une salade par exemple.
