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Petits flans crémeux au caramel

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Facile ◷ 1h05 ♙ 6
Petits flans crémeux au caramel

Ingrédients

  • 150 g sucre
  • 6 cuillères à soupe sucre pour le caramel
  • 1 cuillère à café vanille liquide
  • 4 oeufs
  • 25 cl lait
  • 50 cl crème fraîche liquide entière

Préparation

  1. Pour le caramel :
  2. Disposer le sucre à sec dans une casserole et faire chauffer à feu moyen (surveiller). Verser le caramel dans les moules. Laisser durcir.
  3. En parallèle, faire chauffer le lait et la crème (pas besoin de faire bouillir).
  4. Battre les œufs, le sucre et la vanille jusqu'à ce qu'ils blanchissent et doublent presque de volume.
  5. Incorporer le mélange lait et crème petit à petit dans le mélange sucre et œufs sans cesser de remuer vigoureusement.
  6. Répartir la préparation dans les moules.
  7. Faire cuire au bain-marie à 180°C (thermostat 6) pendant 45 min.
  8. Mettre les flans au réfrigérateur pendant quelques heures pour les déguster bien frais. Photo de l’étape 8