Mélanger les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange blanc et mousseux.
Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie.
Mélanger les 2 préparations à l'aide d'une spatule, puis ajouter la poudre d'amande. Bien mélanger.
Verser le mélange dans les ramequins préalablement beurrés et farinés, puis déposer 3 carreaux de chocolat blanc au coeur de chaque ramequin (enfoncer un peu le premier et ainsi de suite...)
Placer les ramequins sur une plaque à tarte et les enfouner pendant 8 minutes à 180°C (thermostat 6)
(le temps de cuisson dépend des fours, mais ne doit jamais être inférieur à 6 min)
La cuisson est terminée quand les fondants commencent à figer.
Démouler délicatement et percer le coeur pour que le chocolat blanc s'écoule.
