115 g de beurre à température ambiante + un peu pour les ramequins
2 oranges bio
155 g de cassonade blonde
125 g de farine
1 cuillère(s) à caféde levure chimique
1/2 cuillère(s) à caféde bicarbonate de soude
1/4 cuillère(s) à caféde sel
100 g de sucre blanc en poudre
2 œufs à température ambiante
6 cl de crème fraîche à température ambiante
1 cuillère(s) à caféd'extrait de vanille
Préparation
Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez légèrement 6 ramequins.
Râpez le zeste de 1 orange. Coupez dans l’autre orange 6 très fines rondelles.
Saupoudrez le fond de chaque ramequin beurré de 2 cuil. à soupe de cassonade. Versez 1 cuil. à soupe de beurre fondu par-dessus en recouvrant le sucre. Posez 1 rondelle d’orange dans chaque ramequin que vous placez ensuite sur une plaque.
Tamisez dans un bol la farine avec la levure, le bicarbonate et le sel. Dans une grande terrine, battez le beurre restant pendant 1 mn avec un mixeur à vitesse moyenne. Quand il est lisse, augmentez la vitesse et ajoutez le sucre et le zeste d’orange. Battez à nouveau 3 à 5 mn.
Incorporez les œufs, en battant après chaque ajout. Avec une spatule, incorporez la farine et mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène. Ajoutez la crème fraîche et la vanille. Mélangez.
Répartissez cette pâte dans les ramequins en la versant sur les rondelles d’orange. Faites cuire pendant 35 mn, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Laissez refroidir sur la plaque posée sur une grille pendant 10 mn.
