Mélanger la poudre d'amandes, le sucre et les jaunes d'oeuf.
Ajouter le sachet de sucre vanillé avec le sel.
Pétrir cette pâte avec la farine et le beurre coupé en morceaux.
On obtient une pâte sablée qui s'effrite facilement.
Former des boules à la main (cela réchauffe la pâte et permet de la compacter) et les étaler doucement à la main (on doit obtenir des disques de 5 cm de diamètre et 1 cm d'épaisseur).
Poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 15 min.
