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Petits gâteaux au giraumon et à l'orange

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Facile ◷ 10 min ♨ 30 min ♙ 8 personnes
Petits gâteaux au giraumon et à l'orange

Ingrédients

pour 8 gâteaux :

  • 300 g de potiron pour obtenir 65 g de purée
  • 1 gros œuf
  • 140 g de farine de maïs
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 60 g de cassonade
  • 60 g de beurre salé
  • 1 orange non traitée
  • 2 cuillère(s) à soupe de graines de courge (facultatif)
  • moules à muffins

Préparation

  1. Pelez, épépinez et coupez en morceaux le potiron. Faites-le cuire à la vapeur, puis écrasez-le et pressez-le dans un tamis fin pour en extraire le plus de liquide possible.
  2. Préchauffez le four th. 6 (180 °C).
  3. Brossez l’orange sous l’eau fraîche, puis zestez-la finement avec une petite râpe. Pressez-la. Faites fondre le beurre avec le zeste d’orange.
  4. Mélangez la farine de maïs et la levure.
  5. Dans un saladier, fouettez l’œuf avec la cassonade. Versez le beurre et 5 cl de jus d’orange. Ajoutez la purée de potiron puis le mélange de farine et de levure. Mélangez.
  6. Répartissez dans des moules à muffins garnis de caissettes en papier, parsemez de graines de courge (facultatif) et enfournez 20 à 25 mn. Sortez les petits gâteaux lorsqu’ils sont bien dorés.