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Petits gâteaux aux cerises (sans gluten)

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Facile ◷ 30 min ♙ 8
Petits gâteaux aux cerises (sans gluten)

Ingrédients

  • sel
  • beurre
  • ½ cuillère à soupe de maïzena
  • 70 g sucre fin (ou moins, si l'on préfère)
  • 200 g cerises
  • 50 g amandes en poudre
  • 2 blancs d'oeuf

Préparation

  1. Enduire de beurre 6 petits moules à muffins.
  2. Laver les cerises et retirer les noyaux. Les faire sécher sur du papier absorbant.
  3. Mettre votre four à préchauffer à thermomstat 5/6 (170°C).
  4. Tamiser la fécule et la mélanger avec 25 g de poudre d'amandes.
  5. Mettre les blancs dans un saladier, ajouter le sel et les monter en neige très ferme.
  6. En continuant de fouetter, ajouter le sucre fin, puis le mélange fécule + poudre d'amandes.
  7. Ajouter le reste de poudre d'amandes à ce mélange en remuant de bas en haut avec une cuillère de bois.
  8. Incorporer les cerises dans la pâte et la répartir dans les moules beurrés.
  9. Enfourner à température moyenne 20 mn environ (surveiller).
  10. A la sortie du four, attendre 10 mn avant de démouler. Servir chaud ou froid.