Dans un bol, mélanger le cacao et le chocolat noir. Verser l’eau bouillante dessus et laisser reposer pendant 2 minutes. Fouetter jusqu’à consistance lisse. Laisser refroidir complètement.
Dans un mélangeur, crémerle beurre avec le sucre et la cassonade jusqu’à consistance légère. Ajouter les œufs 1 à la fois; ybattrela vanille et le mélange de chocolat refroidi.
Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate. Ajouter ce mélange au mélange de chocolat, en alternant avec le lait en 3 additions.
Beurrer 24 moules à muffins individuels outapisser avec des moules à muffins en papier. Remplir les moules aux 3/4. Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
Retirer du four et laisser refroidir sur une grille.
