Préchauffez le four à 180°/th. 6. Faites dorer la poudre de noisette dans une poêle à sec.
Dans un saladier, versez le sucre, les œufs, le zeste du citron et la fleur de sel. Fouettez de façon à obtenir une mousse. Ajoutez la poudre de noisette et la farine, continuez de fouetter pour obtenir une pâte bien lisse.
Versez la pâte dans une poche munie d’une douille lisse et large, et déposez des petits ronds de 3 à 4 cm de diamètre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, enfournez pour 10 à 15 mn.
Sortez du four et laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
