Cuire 3 pommes coupées en deux après les avoir évidées et pelées dans l'eau additionnée des sucres. Cela prend 15 à 20 minutes. Bien les égoutter après la cuisson.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Découper 6 rectangles de pâte feuilletée. Puis les cuire au four 12 à 15 minutes.
Poser 1 demi-pomme sur chaque coussin de pâte feuilletée.
A l'aide d'un économe, former 3 cônes dans la pomme crue puis les couper en 2 pour faire les têtes des hérissons.
Percer 2 petits trous pour les yeux pour les garnir d'un petit bout de chocolat.
Mélanger le chocolat en poudre à très très peu d'eau pour peindre le nez des hérissons.
Piquer les amandes effilées sur les pommes pour faire les épines.
N'oubliez pas de disposer le bonbon allongé à chaque hérisson pour faire les petites queues.
