Préchauffez le four th6/7 (200 °C). Beurrez six ramequins. Séparez les blancs des jaunes d’œufs, réservez les blancs au frais.
Faites fondre le chocolat au bain-marie avec le sucre en poudre. Quand il est fondu, retirez du feu. Ajoutez les jaunes d’œufs en fouettant, puis le beurre et la farine.
Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.
Versez la pâte dans les ramequins et enfournez. Faites cuire 8 minutes.
Sortez les mœlleux du four et servez-les directement dans les ramequins.
