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Petits monts de légumes

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Facile ◷ 21 min ♙ 2
Petits monts de légumes

Ingrédients

  • huile d'olive
  • sel
  • poivre du moulin
  • 2 brins coriandre
  • 2 tomates
  • 2 brins persil plat
  • ⅓ concombre
  • 100 g feta
  • 3 champignons frais de Paris
  • 5 brins ciboulette

Préparation

  1. Emiettez la Feta grossièrement avec la ciboulette + 1 tour de poivre (et le coriandre).
  2. Enlevez la peau des tomates (ébouillantez-les 1/2 minutes, la peau se détache - retirer - réservez les peaux).
  3. Coupez les tomates en rondelles (essorez sur papier absorbant).
  4. Coupez le concombre en petits dés - salez - mélanger avec 1 c à café d'huile d'olive.
  5. Coupez les champignons en lamelles.
  6. Montage :
  7. Répartir dans des verres à moutarde :
  8. (pas trop étroit ni trop haut)
  9. 1 couche de Feta ;
  10. 1 rondelle de tomate
  11. 1 couche de concombre
  12. 1 rondelle de tomate
  13. 1 couche de Feta
  14. 1 couche de champignons...etc
  15. Bien tasser jusqu'en haut des verres - conservez au frais.
  16. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, faire revenir les peaux des tomates recto-verso, salez.
  17. Présentation sur assiettes :
  18. Couvrir les assiettes sur les verres (face creuse sur le verre, bien sûr!)- maintenir les 2 et retourner - enlevez les verres délicatement.
  19. Recouvrir les monts des peaux de tomates dorées comme un toit. Dégustez sans attendre.