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Petits os au grill à la mexicaine

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◷ 17 min ♨ 60 min ♙ 4 personnes
Petits os au grill à la mexicaine

Ingrédients

  • 8 côtes levées de porc
  • 125 mlketchup de tomate
  • 1 cuillère(s) à soupemiel liquide
  • 1 cuillère(s) à soupepiment chipotle en purée
  • 4 gousses d'ail
  • 1 cuillère(s) à caféde cumin en poudre
  • 1 cuillère(s) à caféde paprika en poudre
  • 450 g de haricots noirs
  • 300 g de maïs en grain
  • 2échalotes hachées
  • 1/2 tasse(s)de coriandre hachée
  • 1 poivron en petit dés
  • 3 cuillère(s) à soupehuile de maïs
  • 1 jus de limette et son zeste
  • sel, poivre

Préparation

  1. Préchauffez le four à 350⁰F.
  2. Faites cuire les côtes levées dans l’eau bouillante, 15 minutes. Égouttez et réservez.
  3. Dans un grand bol, préparez la marinade en mélangeant le ketchup, le miel, le chipotle, les gousses d’ail, le cumin, le paprika, le sel et le poivre.
  4. Mettez les côtes dans la marinade, et réfrigérez 1 heure.
  5. Retirez du frigo et enfournez 1 heure. Arrosez de temps en temps.
  6. Dans un grand bol, mélangez les haricots, le maïs, les échalotes, la coriandre et le poivron.
  7. Dans un petit bol, mélangez l’huile, le jus de limette et le zeste. Ajoutez ce mélange au premier et mélangez bien.
  8. Retirez les côtes du four et servez tiède.