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Petits pains au lait aux pépites de chocolat

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Facile ◷ 40 min ♙ 8
Petits pains au lait aux pépites de chocolat

Ingrédients

  • 125 g chocolat
  • 1 cuillère à café sel
  • 150 g beurre tendre
  • 600 g farine
  • 1 sachet levure de boulanger ou 2 sachets de levure pour brioche
  • 10 cl crème fraîche épaisse
  • 55 g sucre en poudre
  • 25 cl lait
  • 1 jaune d'oeuf (pour dorer)

Préparation

  1. Verser dans une terrine la farine et la levure. Mélanger.
  2. Ajouter le lait tiédi, puis mélanger.
  3. Former un creux au milieu de la préparation, y déposer sucre, sel, beurre et crème. Malaxer le tout très soigneusement.
  4. Laisser reposer 2 h, dans un endroit tiède, recouvert d'un linge. Photo de l’étape 4
  5. Après ce temps, pétrir à nouveau la pâte et ajouter les pépites de chocolat en pétrissant.
  6. Mettre dans des moules à briochettes ou sur une plaque du four en forme allongées. Laisser monter à nouveau 2 heures.
  7. Dorer au jaune d'oeuf. Cuire à four chaud 230°C (thermostat 7/8) pendant 30 min.
  8. La cuisson de vos pains au lait dépendra de la forme donnée à ceux-ci. Photo de l’étape 8