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Petits pains au sarrasin et pois chiches

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◷ 15 min ♨ 30 min ♙ 6 personnes
Petits pains au sarrasin et pois chiches

Ingrédients

  • 500 g de farine de sarrasin
  • 250 g de farine de pois chiches
  • 250 g de crème de kokkoh (en magasin bio)
  • 1 sachet de 42 g de levain de sarrasin (en magasin bio)
  • 700 m litre d'eau à 40°
  • sel

Préparation

  1. Dans le bol du robot, mettez les farines, le levain de sarrasin et la crème de kokkoh.
  2. Ajoutez 700 ml d’eau à 40°C et 3 cuil. à café de sel.
  3. Pétrissez 2 mn au mélangeur.
  4. Laissez reposer 1 h.
  5. Préparez les pâtons et laissez reposer 15 mn en les recouvrant.
  6. Mettez les pâtons en forme et laissez lever 3 h.
  7. Enfournez à 180°C environ 30 mn.