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Petits pains de riz aux rougets, radis et salicorne

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Facile ◷ 25 min ♨ 12 min ♙ 6 personnes
Petits pains de riz aux rougets, radis et salicorne

Ingrédients

  • 150 g de farine de riz complet
  • 2 cuillère(s) à soupe de mix pour pain sans gluten
  • 1 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère(s) à soupe d'huile de sésame
  • 1 sachet de levure sans gluten
  • 3 pincées de paillettes d'algues séchées
  • 2 cuillère(s) à soupe de sésame doré
  • 6 filets de rougets
  • 1 citron
  • 1 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 1 botte de radis rouges
  • 2 cœurs de laitues sucrines
  • 1 barquette de carré frais
  • 1 petit bocal de salicorne

Préparation

  1. Mélangez la farine de riz, le mix sans gluten, les huiles, la levure et 3 pincées de sel. Versez 180ml d’eau froide et mélangez avec les mains. Ajoutez la moitié du sésame et 2pincées d’algues, mélangez à nouveau.
  2. Préchauffez le four sur th. 6/180°.
  3. Versez 1 c. à soupe de pâte à pain dans des moules à muffins. Saupoudrez avec le reste d’algues et de sésame. Faites cuire 12mn au four.
  4. Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
  5. Rincez et épongez les filets de rougets. Faites-les cuire dans une poêle légèrement huilée, à feu moyen, 3mn sur chaque face. Salez, poivrez et effeuillez-les.
  6. Rincez et émincez les laitues sucrines et les radis.
  7. Egouttez les salicornes.
  8. Ouvrez les pains en 2, tartinez de Carré frais, ajoutez de la salade, des radis, du rouget et quelques salicornes. Arrosez de jus de citron, salez légèrement et poivrez. Refermez les pains et dégustez.