Préparez 50 cl de bouillon de légumes ou de poule.
Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile dans une casserole et faites revenir 1 oignon émincé (ou 2 c. à soupe d’oignon surgelé), 1 gousse d’ail hachée (ou 1 c. à café d’ail surgelé) et 1 c. à café de paprika pendant 2 mn.
Ajoutez 250 g de riz rond et faites-le nacrer pendant 1 mn.
Ajoutez 400 g de pulpe de tomates en conserve, puis le bouillon chaud petit à petit sans cesser de mélanger jusqu’à ce que le riz soit al dente (20mn environ).
Ajoutez 100 g de beurre froid en morceaux, 20 g de cèpes séchés réhydratés dans de l’eau tiède et égouttés et 200 g de chorizo coupés en rondelles et saisis à sec dans une poêle anti-adhésive. Salez et poivrez.
