20 g de cèpes séchés ou 90 g de champignons en bocaux
30 g de beurre
20 g de gruyère râpé
1 cuillère(s) à soupe de crème fraîche épaisse.
muscade
sel, poivre
Préparation
Si vous prenez des champignons séchés, les réhydrater 30min dans de l’eau tiède. Sinon pour les champignons en bocaux, il faut les rincer et les égoutter.
Dorer les échalotes dans 20g de beurre, ajouter les champignons et laisser mijoter 10min.
Préparer la purée de pommes de terre avec la muscade et la crème. Faire comme vous avez l’habitude.
Préchauffer le four à 210°C (th.7).
Ajouter le surimi aux champignons.
Beurrer 4 ramequins ou un plat à gratin. Alterner purée-surimi-purée et saupoudrer de gruyère.
