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Petits patés antillais

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Facile ◷ 55 min ♙ 6
Petits patés antillais

Ingrédients

Pour la pâte

  • 1 pincée sel
  • 125 g beurre
  • 250 g farine
  • 5 cl eau

Pour la farce

  • sel
  • poivre
  • ½ oignon
  • thym
  • 1 cuillère à soupe huile
  • persil
  • 1 petit morceau de piment
  • 1 pincée curry
  • 100 g viande hachée de porc hachée par le boucher
  • 2 gousses ail

Préparation

  1. La préparation de la pâte :
  2. Mélanger au robot (ou à la main, c'est aussi bien si on aime pétrir ou si on n'a pas de robot ;) ) la farine, le beurre et le sel.
  3. Ajouter l'eau et former une boule souple.
  4. Laisser reposer.
  5. Préparation de la farce :
  6. Mettre l'huile à chauffer puis ajouter la viande, faire bien dorer.
  7. Ajouter tous les autres ingrédients et laisser cuire jusqu'à la cuisson complète de l'ensemble. (Ça va assez vite.)
  8. Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
  9. Montage des pâtés :
  10. Etaler la pâte et avec un verre, faire des cercles.
  11. Sur la moitié d'entre eux, mettre un peu de farce, puis recouvrir avec le reste des cercles.
  12. Battre le jaune d'oeuf avec un peu de lait (ou d'eau) et badigeonner les pâtés avec.
  13. Enfourner les patés et laisser cuire environ 25 minutes (ils doivent âtre tout dorés!!)