* 1 sac de pois surgelés ou 1 l de petits pois frais
* 1/2 verre(s) de vin blanc
* 1/2 verre(s) d'eau
* 2 cuillère(s) à soupe de beurre
* quelques feuilles de menthe
* fromage parmesan râpé
Préparation
Que les petits pois soient surgelés ou frais, pour 4 personnes,mettre 4bonnes poignées de pois dans une large poêle ou une casserole qui a un couvercle (ou couvrir de papier d’aluminium), avec un ½ verre à vin de vin blanc, ½ verre à vin d’eau et 2cuillérées debeurre.Couvrir et porter à ébullition, puis retirer le couvercle et laisser mijoter pendant une minute ou deux. Pendant ce temps, émincer finement une poignée de feuilles de menthe. Après une bonne réduction de liquide, le beurre et le vinforment une sauce incroyablement simple.Ajouter la menthe à la dernière minute et servir immédiatement.Il suffit ensuited’une poignée de fromage parmesan râpéet de quelques tagliatelles cuites afinde transformer ces petits poisen un merveilleux plat de pâtes. Ces petits pois peuvent aussi êtreajoutés à un risotto ou être réduits en purée avec du bouillon de poulet, pour faire une délicieusesoupe aux pois.
