160 g de chocolat noir à pâtisserie (valrhona de préférence)
20 cl de lait entier
30 cl de crème fleurette
4 jaunes d'œufs
50 g de sucre
30 g de maïzena
1 pincée de cannelle (facultatif)
Préparation
Râpez grossièrement le chocolat, puis faites-le fondre doucement dans le lait et la crème portés à frémissements. Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre, la Maïzena et la cannelle, puis versez dans le mélange chocolaté. Faites cuire la préparation à feu très doux, sans cesser de la remuer, jusqu’à ce qu’elle épaississe, puis répartissez-la dans des ramequins. Laissez refroidir et gardez au réfrigérateur au moins 2 h. Servez avec des petits biscuits sablés.
