Dans un saladier, mélanger les jaunes d'œufs, le sucre, la cannelle et le beurre de façon homogène à l'aide d'un fouet.
incorporer une à une les cuillères de farine en remuant bien entre chaque.
il faut obtenir une pâte plutôt épaisse et d'aspect granuleuse.
déposer à l'aide d'une petite cuillère des petit tas de pâte sur une plaque de cuisson allant au four.
si votre plaque n'est pas anti adhésive, vous pouvez mettre du papier sulfurisé.
laisser cuire 10 minutes environ par plaques
les petits sablés sont très fragile à la sortie du four donc il faut soit les enlever avec une spatule et les mettre à refroidir à plat, soit les retirer grâce au papier sulfurisé et les décoller une fois qu'ils sont froid.
