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Petits verres mascarpone ricotta aux spéculoos et fruits rouges compotés

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Très facile ◷ 1h35 ♙ 6
Petits verres mascarpone ricotta aux spéculoos et fruits rouges compotés

Ingrédients

Pour la crème

  • 60 g sucre
  • 250 g mascarpone
  • 125 g ricotta
  • 2 oeufs

Pour les fruits rouges

  • 50 g sucre
  • 1 feuille Gélatine
  • spéculoos
  • 300 g fruits rouges congelés

Préparation

  1. Mettre les fruits dans une casserole, ajouter le sucre.
  2. Porter à ébullition, réduire le feu et faire cuire pendant 30 minutes.
  3. Retirer de feu et ajouter la gélatine.
  4. Laisser refroidir complètement.
  5. Dans un plat, faire blanchir les jaunes avec le sucre.
  6. Ajouter la ricotta, bien mélanger.
  7. Ajouter le mascarpone, mélanger de nouveau.
  8. Battre les blancs en neige (ajouter-y une pincée de sel).
  9. Ajouter délicatement les blancs au mélange.
  10. Dans des verres :
  11. Mettre une ou deux cuillère de fruits.
  12. Recouvrir de morceaux de spéculoos.
  13. Mettre une couche de crème.
  14. Recouvrir de spéculoos.
  15. Remettre des fruits.
  16. Finir par quelques morceaux de spéculoos.