Beurrer un moule à cake anti-adhésif. Tapisser le fond de surimi en serrant bien les bâtonnets.
Battre 6 oeufs en omelette. Y ajouter les 2 cuillerées à café de concentré de tomate, le demi citron et la crème fraîche. Mélanger bien le tout au fouet. Verser dans le moule.
Faire cuire au bain-marie environ 35 mnà four moyen (thermostat 6/180°C).
